Интересуетесь традициями, историей и культурой Востока? Подпишитесь на нашу rss-ленту!

    Путеводитель по тонкостям Востока

Китайское печенье с предсказаниями. Рецепты и история

Печенье с предсказаниями. Рецепты счастья

Печенье с предсказаниями. Рецепты счастья


С незапамятных времен человек веровал в пророчества и предсказания. Людям нужны были предсказания облегчающие жизнь в дни сомнений и раздумий. В древнем Китае за это дело взялись пекари. Они создали печенье с предсказаниями, рецепт которого стал популярен спустя пару тысяч лет. Сегодня это «волшебное печение» завоевало любовь во всем мире.

Скорее всего, тогдашних пекарей вдохновили на это изобретение ракушки каури – древнейший эквивалент денег. Древние китайцы верили, что каури им даровал легендарный Желтый Император, а так же боги богатства, здоровья и удачи. Для обозначения драгоценных ракушек был введен соответствующий иероглиф «Бэй» от которого в дальнейшем произошли такие слова как «деньги» «богатство», «цена», «товар», «покупка», «обмен». Выпекая из муки съедобное подобие каури, китайцы верили, что это принесет им удачу в финансовой сфере.

Печенье с предсказаниями - как готовить

Печенье с предсказаниями - как готовить


С изобретением бумаги содержимое печенья пополнилось обязательной записочкой с предсказанием. Популярность «счастливого печенья» быстро распространилось по ярмаркам и торговым путям, достигло Индии, Кореи, Японских островов. Можно сказать, что именно в Японии печенье с предсказанием обрело свою вторую жизнь, так как в Китае начался период бесконечных войн, и оно утратило свою популярность.

Лишь спустя несколько сотен лет в Американских ресторанах специализирующихся на восточной кухне произошло долгожданное «воскрешение». В начале ХХ века эмигранты из Китая узнали в японском «ярмарочном крекере из Киото» свое родное «счастливое печенье», которое и стало надежным талисманом продвижения китайской кухни по всем США.

Китайское печенье с предсказанием чаще всего подается в качестве десерта. Записки с предсказаниями представляют собой маленькие листки бумаги самых разных оттенков, помещенные в изгиб печения. Разломав печенье с характерным хрустом, человек легко обнаруживает записку с пророчеством. Кроме пророчества там может быть и набор чисел для лотереи. Бывали случаи, когда эти числа оказывались счастливыми. Отсюда и популярность!

За год в мире производится около трех миллиардов штук печенья с предсказаниями в основном в таких странах как США, Канада, Австралия, Новая Зеландия, Великобритания, Индия, Мексика, Бразилия, Аргентина, ЮАР, Франция, Нидерланды и Германия.

Печенье с предсказаниями - рецепт

Итак, если вы хотите снискать расположение фортуны, китайское печенье с предсказанием - самый удачный выбор! За ним можно пойти в ближайший супермаркет, ресторан восточной кухни или сделать его самостоятельно. И сейчас мы откроем страшную тайну: как приготовить печенье с предсказаниями! Итак:

Ингредиенты.
Берем 2 яичных белка, 1/3 стакана сахара (сахарной пудры), 4 столовые ложки сливочного масла, примерно 1/2 стакана муки, 1 шепотка соли, 1 чайная ложка ванилина, несколько капель сока лимона.

Этап первый. Хорошенько взбиваем яичные белки. Добавляем сахар (сахарную пудру), и затем продолжаем взбивать белки до образования крепкой однородной массы. Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло, муку с добавлением соли, ванилин и пару капель сока лимона. Все тщательно перемешиваем до образования однородного теста. Одновременно разогреваем духовку до 160 градусов.

Второй этап. Тесто раскатываем пластом. Толщина его должна составлять 3-4 мм. Вырезаем формовкой круги диаметром около 8 см. Далее необходимо положить записку с предсказанием в самый центр этого круга. Складываем тесто пополам так, чтобы записка оказалась внутри. По прямой линии полученного полукруга складываем тесто для печенья еще раз пополам. Далее необходимо аккуратно уложить печенья на смазанный маслом противень. Выпекаем несколько минут, до образования светло-коричневой корочки. Подавать на стол только когда печенье хорошенько остынет.

Печенье с предсказаниями. Рецепт приготовления

Печенье с предсказаниями. Рецепт приготовления

Совет. Записки с пожеланиями или предсказаниями лучше всего распечатать на лазерном принтере. Если делать надписи с помощью шариковой, гелиевой ручки или печатать на обычном струйном принтере, то из-за высокой температуры возможно смазывание текста по бумаге.

Приятного аппетита и удачи!

UPD: ВНИМАНИЕ!!! Не у всех получается испечь такое печенье, поскольку требуется некоторый навык (читайте гневные комментарии к посту). Вот два видео, которые помогут разобраться, но в этих случаях надо ещё быть осторожными, чтоб не сломать печеньки в процессе закладки бумажек с пожеланиями:

27 Responses so far.

  1. ghosty:

    Обожаю такие печенюшки!Однажды мне выпала скорая встреча с хорошим человеком и я встретила будущего мужа !

  2. Даша:

    будьте вы прокляты с этим рецептом, получается жижа, которую не то, что раскатать, на противень выложить нормально нельзя. все продукты только перевела

    • Pufon:

      Неужели настолько жалко 2 яйца и пол-пачки масла, что надо изрыгать из себя проклятья???
      Не боишься, что бумерангом вернется???

    • Ася:

      Я заметила закономерность, что у неадекватных и неуравновешенных людей всегда ничего не получается.

  3. Станислава:

    все правильно ! жижой быть и должно .как блинчик маленький намазывает и в духовочку ! такой страшный комментарий ,ужас ((

    • orientalica:

      Станислава, я сама в шоке, не знаю как реагировать. Решила не удалять и не отвечать ничего. Спасибо за моральную поддержку!

    • Ирина:

      Станислава, какой блинчик? В рецепте написано — раскатать и вырезать, а потом сложить и выложить на противень. При той консистенции, что в рецепте, это невозможно!!! Тесто ЖИДКОЕ.

  4. Дарья:

    А сколько штук получается?

  5. Алена:

    На нашем корпоративе мне попалось пожелание — скоро вы встретите свою любовь!) А муж рядом сидит, было смешно, конечно, но осадок остался.))
    Все равно забавно! Мне понравилось!!!

  6. Алёна:

    У меня тоже вышла жижа, но я добавила еще муки, думала, что будут не вкусные — забитые. Но оказалось очень вкусно)) Спасибо))

  7. лана:

    Хрень получается мало того что вкус ни але так еще и ломаются при складыании!!

  8. лана:

    В рецепте явный есть косяк.
    Вопрос а с желтками что мы делаем? Почему не добавляем крахмал для теста? Проверяйте прежде чем пишете что то!!!! Я тоже только продукты перевела в жопу ваш рецепт!

    • Pufon:

      Судя по всему, куда рецепт — оттуда и руки!
      К рецепту еще и навыки нужны!
      Как вы можете так грубить???

  9. Светлана:

    Господи, откуда столько желчи-то у людей. Не нравится — не ешьте, как говорится. А руки действительно надо иметь откуда надо. Нефига на зеркало пенять коли рожа кривая!

  10. Светлана:

    Тесто должно напоминать тесто для блинов. Ложкой выложите тесто в форме круга диаметром 8 см на подготовленные противни. Оставьте место между печеньем, чтобы оно могло подняться.
    3. Выпекайте 5 — 7 минут в предварительно разогретой духовке, или до тех пор, пока края не станут немного темнеть. Дальше работайте очень быстро. Достаньте печенье и выложите пожелание в середину, сложите пополам. Сложите концы половинки так, чтобы получилось печенье в форме подковы. Если они откроются, уложите их в форму для маффинов или небольшую банку (чтобы они уперлись в стенки и перестал раскрываться). Дайте остыть, пока они не затвердеют.
    (с)

  11. Юлия:

    Рецепт нормальный, просто пропустили момент.
    До которого можно было и додуматься, если не глупый. Полученную жижу, как вы говорите заливаем на противень и выпекаем до текстуры блина, а потом проделываем 2-ой этап. Вот и все :))
    Админ ты молодчинка, спасибо за рецепт :)))

  12. Вера:

    Подскажите пожалуйста, масло какой жирности лучше брать? Имеет ли это значение?

  13. Eve White:

    Рецепт волшебный. Тесто получилось в консистенции уже не нальешь и ещё не раскатаешь. Сюрприз к вечеринке не удался мягко говоря. Больше русскими рецептами пользоваться не буду.

  14. Иван:

    тесто сделал немного по жиже, раскатывать не стал, и класть в него сразу бумажку, а просто ровно мерно распределил его по листику диаметром 8 см, и выпек. Пока горячие сворачивал)) супер))) спасибо за рецепт, единственный правильный рецепт!!! перепробовал 3 штуки до этого……

  15. Alla:

    Тесто не вырезается кругами, а ложечкой выкладывается на противень.Это во первых. И оно должно быть , как на оладушки по своей консистенции. Я пекла эти печеньки и решила чайной ложечкой тесто выкладывать на противень, что б они не были слишком большими в диаметре. С предсказаниями хорошо делать к празднику. А в обычное дни- просто так пеку и даже не сворачиваю. С чаем идут замечательно. Но здесь и с рецептом напутали. Лень сейчас искать свой рецепт. Я его тоже взяла из интернета и с первого раза выпекла вкусняшки. А дама , которая в гневе написала… , ну может у человека и так в жизни все на перекосяк, а тут еще и рецепт попался не точный. Вот и сорвалась. С кем не бывает.

  16. Alrina:

    Рецепт и вправду не точен. Тесто должно получится как сметана и его аккуратно нужно размещать по противеню. В расскаттаном виде конечно удобней, но получаются они толще и даже от лазерного принтера остается отпечаток на тесте.

    • orientalica:

      Рецепт требует ювелирного мастерства. Поэтому тут разные видео и всякие предупреждения.

  17. Kris:

    Глупо писать гневные комментарии, но рецепт действительно крайне неточен.
    Рецепт не требует «ювелирного мастерства» (по собственному опыту знаю), а видео которые вы приложили также не отвечают требованиям точности (хотя бы потому что по словам диктора основа-блинчик должна быть три САНТИМЕТРА в толщину).
    Без всякого негатива, но может все таки стоит вместо предупреждений и недостоверных видео сначала проверять рецепт, а не бездумно копипастить?)

    • orientalica:

      Спасибо за мудрый комментарий, нам очень его не хватало, теперь мы все про себя знаем.

  18. Vikakib:

    Если же нет, то вот вам хороший способ быстро и здорово порадовать любимых. Китайские печенья с предсказаниями. Есть теория, что на самом деле их придумали американцы, а китайские ресторанчики и кафе лишь ухватились за эту национальную идею. Кто-то считает, что родина печенья судьбы Япония. Да какая нам разница, главное поймать двух зайцев вкусно накормить и развеселить.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *